Gastrolab. Cocina que despierta: el poder de la herencia

Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia, un homenaje vivo a la gastronomía mexicana

Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia es la segunda edición del libro Gastrolab, presentado por Heraldo Media Group, que rinde homenaje a los ingredientes representativos y a las cocineras y los cocineros tradicionales que sostienen el legado culinario de nuestro país.
A 15 años de la designación de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, esta obra retrata entre sus páginas a las personas que trabajan en la preservación de técnicas y recetas ancestrales que, pese al paso del tiempo, se resisten a extinguirse.
Las historias de 31 cocineras y un cocinero tradicional se entrelazan con recetas elaboradas con 32 ingredientes representativos de la República Mexicana, que dan cuenta de la riqueza y diversidad biocultural de un país cuyo sentido social gira en torno a la mesa.